Endive / Sikori

Endive (sikori) med blåmuggost og valnøtter er en enkel
og god forrett. Med grov baguett til blir det en hel lunsj.
Fyll hvert endiveblad med et par teskjeer blåskimmelost. Legg på halve eller hakkede valnøtter. Sprinkle over noe søtt - som akasiehonning - eller f. eks denne dressingen:

1 fedd finhakket hvitløk
1 ss dijonsennep
2 ss eddik
2 ss olivenolje
2 ss vann
Salt og pepper
Bland først eddik og olje, tilsett deretter hvitløk, vann og olje. Miks godt. Smak til med salt og pepper. Honningen -
eller dressingen - fordeles over bladene rett før servering.

Foto: sxc.hu